Chili cheese bröd med koriander

Name: Chili cheese bröd med koriander
Yield: 12 stycken
Ingredients: 25 g jäst; 400 g vatten, kallt (ca 4 dl); 700 g vetemjöl special (ca 10-11 dl); 40 g rapsolja (ca 0,5 dl); 20 g ljus sirap (1 msk); 8 g salt (ca 1,3 tsk); 100 g jalapeño (i burk); 50 g emmentalerost; 100 g Västerbottensost, riven; 1 kruka färsk koriander; 0,5 msk malen gurkmeja; gul pastafärg

Foto: TV4

Chili cheese bröd med koriander

Av: Rebecca Cajander

Från: Hela Sverige bakar

12 ingredienser

Ett bröd med hetta och karaktär från ost. Jättegott att servera till en soppa eller att bjuda på buffén.

Bakverk Bröd

Ingredienser

stycken

25 g jäst
400 g vatten, kallt (ca 4 dl)
700 g vetemjöl special (ca 10-11 dl)
40 g rapsolja (ca 0,5 dl)
20 g ljus sirap (1 msk)
8 g salt (ca 1,3 tsk)
100 g jalapeño (i burk)
50 g emmentalerost
100 g Västerbottensost, riven
1 kruka färsk koriander
0,5 msk malen gurkmeja
gul pastafärg

Gör så här

Lös jästen i vattnet. Tillsätt gurkmeja och gul pastafärg (valfritt).
Blanda i övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 minuter.
Låt jalapeñosen rinna av och finhacka dem sedan. Skär emmentalerosten i ca 1x1 cm stora kuber. Finhacka koriander.
Blanda i jalapeños, koriander, emmentalerost och riven västerbottenost. Knåda försiktigt tills allt har blandats.
Låt degen vila under bakduk i ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela upp degen i portionsbitar á ca 40-50 g per bulle. Lägg bullarna i en muffinsplåt, täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och skär ett snitt i varje bulle.
Grädda bullarna i ca 10 minuter.