Chiligryta med choklad och korianderkräm

Name: Chiligryta med choklad och korianderkräm
Total time: 3 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg högrev, tärnad; 1 gul lök, finhackad; 1 msk smör; 1 msk olja; 1 röd chilifrukt, finhackad; 2 burkar krossade tomater; 3 msk kalvfond; 3 burkar öl (eller flaskor); 2 chipotlechilifrukt, stött i mortel; 1 tsk anchochili; 2 lagerblad; 2 kanelstänger; 1 msk malen spiskummin; 2 tsk torkad timjan; 200 g mörk choklad (70% kakaohalt eller mer); 1 limefrukt, skal och saft; salt; peppar; Servering; 2 dl crème fraîche; färsk koriander; limefrukt (zest)

Foto: Tv4

Chiligryta med choklad och korianderkräm

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

21 ingredienser

3 h

En värmande gryta med chili, choklad och korianderkräm kommer göra sig fint i höst.

Grytor

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 kg högrev, tärnad
1 gul lök, finhackad
1 msk smör
1 msk olja
1 röd chilifrukt, finhackad
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 burkar öl (eller flaskor)
2 chipotlechilifrukt, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 lagerblad
2 kanelstänger
1 msk malen spiskummin
2 tsk torkad timjan
200 g mörk choklad (70% kakaohalt eller mer)
1 limefrukt, skal och saft
salt
peppar

Servering

2 dl crème fraîche
färsk koriander
limefrukt (zest)

Gör så här

Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Hacka den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Toppa grytan med crème fraiche som du blandar med koriander, lime och riven choklad.