Skala och riv ingefäran och skala och finhacka schalottenlöken. Dela och kärna ur chilifrukterna. Fräs ingefära, lök och chili i smör ca 1 minut under omrörning. Blanda i kålen och strö över riven muskotnöt, rör om ordentligt.
Häll i kokosmjölken och buljongen. Koka upp och låt det hela sjuda i 3–5 minuter tills kålen är mjuk. Krydda med salt.
Ångkoka purjolök eller salladslök och låt dem rinna av. Lägg upp på varma tallrikar tillsammans med kålen och kokt ris.
