Gör så här

Glass

1. Ta fram en kastrull häll i mjölken och grädden, dela vaniljstängerna på mitten. Skrapa ur fröna och tillsätt i kastrullen tillsammans med stängerna. Värm upp till 85°.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca. 5 min. (eller tills de har mjuknat). Ta fram en annan skål och blanda socker, glukos och äggulorna. Krama ur gelatinbladen och tillsätt i blandningen.
3. Blanda de båda ”smetarna” när mjölken och grädden värmts upp till 85°. Häll över smeten i en glassmaskin och låt den göra jobbet tills du fått den konstisens du vill ha på din glass (ca. 2 min.).

Kakor

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och vispa samman med vetemjöl, kakao, strösocker, vaniljsocker och bakpulver till en smulig deg (lite som degen till smulpaj).
2. Ta sedan 1/3 av smulet och täck en bakform med bakplåtspapper i botten. Jag använde en långpanna som är ca 25×35 cm. Platta till det lite.
3. Rör ihop ägg, cream cheese, strösocker och vaniljsocker. Häll fyllningen över smulet. Strö sedan över resten av smulet. Grädda mitt i ugnen i ca. 30 min.
4. Låt svalna, skär sedan kakan i rutor och pudra med florsocker. Eller så kan du använda dig utav pepparkaksformar för att stansa ut fina former.

Nötter

1. Smält ihop socker, sirap och salt i en ugnstålig stekpanna. Låt koka ett par minuter.
2. Häll i nötterna när sockerblandningen har smält helt. Blanda och dra av från plattan när alla nötterna blivit blanka.
3. Ställ in nötterna i ugnen på 175° i ca. 15 min. Tag ut nötterna efter halva tiden och blanda runt.
4. Tag sedan ur nötterna ur ugnen, slå upp på bakplåtspapper och pilla isär, alt. lägg i en fryspåse och banka sönder. Låt sedan nötterna stelna ca. 15 min. och servera.