Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grade, över- och undervärme.
2. Smöra en springform som är ca 20 cm i diameter.
3. Klipp en remsa bakplåtspapper som är 2-3 cm högre än formen. Klä formen innerkant med pappret.
4. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält i mikron eller över vattenbad.
5. Blanda färskost, socker och kryddor. Blanda sedan i äggen.
6. Rör i grädden och till sist den smälta chokladen.
7. Fyll formen med smeten.
8. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
9. Skaka försiktigt på formen, den skall vara fast i kanten men lite ”vobblig” i mitten. Ytan ska vara bränd för att ge den där karamelliga och lite brända smaken. Om man vill kan man efter gräddning bränna av ytan med en gasolbrännare.
10. Låt stå i rumstemperatur i en timme. Ställ sedan formen i kylen minst 8 timmar, gärna över natten.