Gör så här

Chokladmousse

1. Koka upp grädden i en kastrull.
2. Lägg chokladen i en bunke och slå den värma grädden över, rör samman.
3. Ställ in i kyl och låt svalna helt.
4. Vispa sedan blandningen fluffig.

Havtornskompott

1. Värm havtorn, kanelstång och socker i en kastrull tills sockret smält. Låt sedan svalna.
2. Lyft bort kanelstången efter att kompotten fått stå och dra i minst 30 minuter.

Servering

1. Spritsa upp chokladmoussen i ett glas eller i en djup tallrik.
2. Gör en liten grop i moussen med hjälp av en sked.
3. Fördela havtornskompott i gropen.
4. Plocka timjan och strö ut över chokladmoussen.
5. Strössla över bipollen och lite flingsalt.