Chokladpaj med lyxig marscarponefyllning

Foto: Eva Hilldén

Chokladpaj med lyxig marscarponefyllning

Av: Lena Söderström

Från: Malou efter tio

9 ingredienser

40 m + tid i kyl

Ljuvlig chokladpaj med en fyllning gjord på grädde, vit choklad och mascarpone. Garnerad med ätbara blommor och chokladknappar blir det här en underbar paj för både öga och mun.

Receptet är ur boken Cheesecakes & kladdkakor, Semic.

Tips! Chokladknappar till garnering kan bytas ut mot hyvlade chokladspån. Temperera en vit chokladkaka med handflatan (det blir lättare då) och hyvla den med en vanlig osthyvel.

Bakverk Cheesecake

Ingredienser

tårta

pajdeg

300 g chocolate chip cookies
50 g mandelspån
100 g smör, smält

Fyllning

1 dl vispgrädde
300 g vita chokladknappar (eller hackad vit choklad)
300 g mascarpone

Garnering

1 dl vita chokladknappar
florsocker
ätbara blommor (ekologiskt odlade t ex rosor)

Gör så här

Pajdeg

Bryt kexen i mindre bitar och mixa tillsammans med mandelspån till smulor i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop.
Fördela blandningen i en springform, ca 22 cm i diameter, och tryck till med en sked. Ställ kallt.

Fyllning

Värm grädden i en liten släpplättpanna. Ta pannan från värmen och smält chokladen i den varma grädden under omrörning. Låt svalna.
Lägg mascarponen och chokladen i en bunke och vispa ihop. Bred ut fyllningen i formen.
Låt pajen stå kallt och stelna, 4–5 timmar, gärna över natten.

Garnering

Garnera med chokladknappar, blommor, blomblad och siktat florsocker.