Chokladrulltårta med dulce de leche

Name: Chokladrulltårta med dulce de leche
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: Rulltårta; 165 g ägg, rumstempererade; 90 g strösocker; 90 g vetemjöl; 5 g bakpulver; 20 g kakao; 25 g mjölk; Smörkräm med dulce de leche; 250 g osaltat smör, rumstempererat; 70 g äggvita; 120 g strösocker; 0,5 krm salt; 1 förp dulce de leche (tillsätt efter smak)

Foto: TV4

Chokladrulltårta med dulce de leche

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

11 ingredienser

1 h

Ljuvlig chokladrulltårta som fylls med marängsmörkäm smaksatt med dulce de leche.

Bakat och gott Choklad Fika

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

bitar

Rulltårta

165 g ägg, rumstempererade [3 st]
90 g strösocker [1 dl]
90 g vetemjöl [1,5 dl]
5 g bakpulver [1 tsk]
20 g kakao [0,5 dl]
25 g mjölk

Smörkräm med dulce de leche

250 g osaltat smör, rumstempererat
70 g äggvita [2-3 st]
120 g strösocker [1,5 dl]
0,5 krm salt
1 förp dulce de leche (tillsätt efter smak)

Gör så här

Rulltårta

Sätt ugnen på 230 grader. Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke.
Vispa ägg och strösocker poröst - vitt och fluffigt - i cirka 10 minuter.
Sikta i mjölblandningen och vänd runt försiktigt med en slickepott, avsluta med mjölken.
Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 5 min.
Ta ut kakan ur ugnen, sockra kakan på ytan och stjälp den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper, låt svalna. För att lossa bakplåtspappret lättare kan du pensla med kallt vatten på pappret lite innan och lossa det försiktigt.

Smörkräm

Lägg äggvitor, strösocker och salt i en skål. Sätt skålen över ett varmt vattenbad på spisen och
vispa lite lätt tills alla sockerkristaller har lösts upp (cirka 55 grader).
Ta bort skålen från värmen och vispa med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat.
Tillsätt smöret i omgångar och vispa tills det blir en slät och fin kräm. Tillsätt dulce de leche efter smak.

Montering

Stryk ut ett tunt lager med smörkräm över chokladbottnen och rulla försiktigt ihop rulltårtan mot dig. Avsluta med att spänna ihop den medan den ligger kvar i bakplåtspappret.