Gör så här

1. Äpple och rotfrukter: Skala äpplet och rotfrukterna och skär dem i jämna fyrkanter.
2. Lägg äppelbitarna i vatten för att de inte ska bli bruna, gärna citronvatten.
3. Blanchera rotfrukterna; koka dem hastigt. Häll av vattnet och kyl dem snabbt, så behåller de färgen.
4. Kyckling: Bryn kycklingbitarna i smör. Krydda med salt och peppar.
5. Värm ugnen till 180º och stek i cirka 20 minuter.
6. Tag ut dem och låt dem vila en stund innan de skärs upp. Lägg dem däremot inte i folie, för då blir skinnet trist.
7. Hetta upp rotfrukterna i smör i en panna och rör om. Lägg i äppelbitarna sist, så att de inte förlorar sitt tuggmotstånd.
8. Lägg upp kycklingbitar och rotfrukter på tallriken och ringla äppelsåsen över.
9. Äppelsås: Smält sockret långsamt i en vid panna tills det börjar karamelliseras.
10. Tillsätt juice och vatten.
11. Koka ihop något och red av med maizena.
12. Äppelsåsen kan serveras varm eller kall.