Citron- och vallmokaka

Name: Citron- och vallmokaka
Total time: 1 h
Yield: 1 kaka
Ingredients: 115 g saltat smör, rumstempererat; 270 g strösocker; 3 citroner, zest; 165 g ägg; 265 g vetemjöl; 10 g blå vallmofrön; 10 g bakpulver; 125 g citronsaft; 60 g mjölk; Citronglasyr; 15 g mjölk, 3%; 15 g smör; 135 g florsocker; 5 g vaniljsocker; 10 g citronsaft

Foto: Tv4

Citron- och vallmokaka

Av: Tea Malmegård

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

1 h

Mjuk och saftig kaka med citron och vallmo, täckt med en frisk glasyr smaksatt med citron. Kan det bli bättre än så här till fikat?

Bakverk Mjuka kakor Sockerkaka

Se Tea Malmegård laga receptet

Ingredienser

kaka

115 g saltat smör, rumstempererat
270 g strösocker [3 dl]
3 citroner, zest
165 g ägg [3]
265 g vetemjöl
10 g blå vallmofrön [1 msk]
10 g bakpulver [2 tsk]
125 g citronsaft
60 g mjölk [1 dl + 2 tsk]

Citronglasyr

15 g mjölk, 3% [1 msk]
15 g smör
135 g florsocker [2 1/14 dl]
5 g vaniljsocker [1 msk]
10 g citronsaft

Gör så här

Citron och vallmokaka

Sätt ugnen på 180 grader.
Rör ihop rumstempererat smör med socker och citronzest. Helst i maskin med en paddel men för hand med en slickepott går också bra!
Knäck äggen i en separat bunke och vispa sönder med en gaffel. Addera i omgångar till smeten.
Blanda de torra ingredienserna och sikta i smeten i omgångar.
Avsluta med att addera citronjuicen och sist mjölken.
Smöra och sockra en springform eller en brödform.
Häll i smeten och baka i mitten på ugnen i (ca 40 minuter i springform) eller ca 55 minuter i en brödform.
Ta ut och låt svalna i några minuter innan du tippar den på ett avsvalningsgaller. Låt svalna helt.

Citronglasyr

Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält.
Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr.
Lämna glasyren lite åt sidan, häll i citronjuicen och låt den tjockna ytterligare samtidigt som den svalnar av.
Häll på glasyr och låt glasyren stelna.