Gör så här

1. Vispa färskost, grädde, lemoncurd och florsocker i en bunke med elvisp.
2. Krossa kexen och varva cheesecake, lemon curd och kex i glas och dekorera.

Lemon curd

1. Riv ner det yttersta skalet från citronerna i en kastrull.
2. Pressa även i saften från citronerna och låt koka upp i 1 minuter.
3. Sila bort skalen så att inte lemoncurden blir bitter i smaken.
4. Blanda i socker, majsstärkelse och ägg och vispa samman.
5. Ställ kastrullen på plattan och låt sjuda 1-2 minuter under omrörning till en tjock kräm.
6. Ta av från plattan och rör i smöret.
7. Tappa upp på en väl rengjord burk och förvara i kylen.