Coconut clafoutis med körsbär

Name: Coconut clafoutis med körsbär
Yield: 6 undefined
Ingredients: ca 200 g körsbär (frysta, tinade); 0,5 dl vetemjöl; 1,25 dl mandelmjöl; 0,75 dl lönnsirap; 0,5 tsk vaniljpulver; 1 lime, skal av 1; 2,5 dl kokosgrädde; 2 ägg (ekologiska); 2 äggulor (ekologiska); kokosolja och kokosflingor, till formen; sötmandel, hyvlad (eller mandelspån); Till servering; grekisk yoghurt; 0,5 krm vanilj; ev lönnsirap

Foto: Stephanie Bjelkstam

Coconut clafoutis med körsbär

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

14 ingredienser

Lyxiga clafoutis med körsbär, mandel och kokos. Servera gärna med vaniljdoftande grekisk yoghurt. Clafouti är en klassisk fransk dessert som ofta görs med just körsbär.

Bakverk Fika

Ingredienser

ca 200 g körsbär (frysta, tinade)
0,5 dl vetemjöl
1,25 dl mandelmjöl
0,75 dl lönnsirap
0,5 tsk vaniljpulver
1 lime, skal av 1
2,5 dl kokosgrädde
2 ägg (ekologiska)
2 äggulor (ekologiska)
kokosolja och kokosflingor, till formen
sötmandel, hyvlad (eller mandelspån)

Till servering

grekisk yoghurt
0,5 krm vanilj
ev lönnsirap

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmjöl med vetemjöl, lönnsirap, vaniljpulver och rivet limeskal.
Tillsätt kokosgrädde, hela ägg, äggulor och vispa slätt.
Smörj och "bröa" 6 portionsformar som är cirka 10 cm i diameter och häll i smeten.
Lägg i körsbären med lite mellanrum och strö över hyvlad mandel eller mandelspån.
Grädda clafoutin i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter, tills gyllene och smeten har stannat till.
Blanda vanilj och ev lönnsirap med yoghurt och servera en klick till varje.