Cognacflamberade havskräftor

Name: Cognacflamberade havskräftor
Total time: 1 h
Yield: 5 undefined
Ingredients: 3 dl ris (svart och rött ris); olja; 1 msk smör; 0,5 fänkål, strimlad; 2 dl salladslök, finskuren; 2 dl lök, finskuren; 0,5 röd paprika, strimlad; 0,5 gul paprika, strimlad; 2 klyftor vitlök; 2 msk tomatpuré; 3 dl fiskfond (hemmagjord eller köpt); 3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk); 20 havskräfta; 4 cl cognac; 4 cl pernod; salt; peppar

Foto: Tv4

Cognacflamberade havskräftor

Av: Eva J - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

17 ingredienser

1 h

Flamberade havskräftor med svart och rött ris kär en festlig huvudrätt som sätter guldkant på kvällen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

3 dl ris (svart och rött ris)
olja
1 msk smör
0,5 fänkål, strimlad
2 dl salladslök, finskuren
2 dl lök, finskuren
0,5 röd paprika, strimlad
0,5 gul paprika, strimlad
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
3 dl fiskfond (hemmagjord eller köpt)
3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
20 havskräfta [4 per person]
4 cl cognac
4 cl pernod
salt
peppar

Gör så här

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningarna.
Värm olja och smör i en stor stekpanna.
Fräs samtliga grönsaker nästan gyllene.
Tillsätt tomatpuré och fräs på.
Häll i fiskfond, gräddmjölk, salt och peppar. Låt sakta puttra i ca 15 minuter.
Lägg på havskräftorna.
Blanda cognac och pernod och häll det över kräftorna. Tänd snabbt på och låt det brinna ut.
Servera kräftorna med riset och en liten sallad.