Gör så här

Madeleinekaka

1. Börja med att bryna smöret.
2. Vispa äggvita och socker fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
4. Värm ugnen till 180 grader.
5. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vispa försiktigt ner smöret.
6. Spritsa upp smeten i formar och baka i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
7. Doppa sedan kakorna i socker och kardemumma.

Crème anglaise

1. Värm upp grädde med mjölk och vaniljstång.
2. Vispa socker, äggula och majsstärkelse.
3. Tillsätt äggblandningen i gräddmjölken.
4. Sjud upp smeten under vispning.
5. Dra av från spisen när den börjar tjockna och du kan räkna till 5 ”kokbubblor”
6. Sila och kyl ner.
7. Vänd sedan upp såsen med lite mjölk till önskad konsistens.

Servering

1. Lägg rabarber i en skål och häll såsen bredvid.
2. Servera med kaka vid sidan om.