Gör så här

Rimlag

1. Koka upp ingredienserna till rimlagen tills saltet löst sig, låt svalna.
2. Lägg i kycklingdelarna och ställ i kylen 12-24 timmar.

Panerad kyckling

1. Vispa ihop mandeldryckk och citron i en stor bunke, låt stå 5 minuter.
2. Tillsätt barbequesås, salt och peppar, blanda.
3. Tillsätt kycklingbitarna, vänd runt och plasta bunken. Ställ i kylen i 4 timmar.
4. Häll paneringsinnehållet i en plastpåse och blanda.
5. Tillsätt de avrunna kycklingbitarna, blås upp påsen och skaka tills bitarna är täckta.
6. Lägg bitarna på ett galler och låt dem vila i 20 minuter så paneringen sätter sig.
7. Häll rapsoljan i en gryta, ca 3 cm, värm oljan till 180 grader.
8. Fritera kycklingen i 15 minuter, vänd bitarna då och då. (Kan behöva göras i omgångar beroende på grytans storlek).
9. Testa temperaturen genom att ta den största biten och mät så att den har en innertemperatur på minst 70 garder.
10. Ta upp kycklingen och låt den rinna av på hushållspapper.