Crudités med avokadohummus och parmesandipp

Crudités med avokadohummus och parmesandipp

Foto: Stephanie Bjelkstam

Leila Lindholm

Leila Lindholm

Crudités med avokadohummus och parmesandipp

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

25 ingredienser

Fransmännens svar på grönsaker med dipp - en riktig klassiker. Leila serveras sina grönsaker med avokadohummus och parmesan- och yoghurtdipp.

Buffémat Hälsomat Snabbt Snittar och tilltugg Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 - 6

Grönsaker

morot
stjälkselleri
rädisa
gulbeta
broccoli
blomkål
romanesco
sparris
gul och röd paprika
gurka

Avokadohummus

ca 400 g färdigkokta kikärtor
1 klyfta vitlök
0,5 citron, saften
2 avokador
ca 30 g spenat
1 tsk malen spiskummin
0,5 dl olivolja
flingsalt
svartpeppar, från kvarn

Parmesandipp

1,5 dl grekisk yoghurt
1 klyfta vitlök
150 g parmesanost
70 g rucolasallad
salt
svartpeppar, från kvarn

Gör så här

Grönsaker

Dela grönsakerna i "snacksvänliga" bitar och lägg upp på ett stort fat eller en skärbräda.

Avokadohummus

Mixa kikärtor, riven vitlök, citronsaft, avokado, spenat och kryddor i en matberedare.
Tillsätt oljan i en fin stråle medan mixern går. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Parmesandipp

Blanda yoghurten med riven vitlök, finriven parmesan och finstrimlad rucola. Salta och peppra.