Köket.se

Dan dan nudlar - Äggnudlar med krispigt fläsk i mustig sås

POPULÄRT
Dan dan nudlar - Äggnudlar med krispigt fläsk i mustig sås
Foto: Tv4
Jennie Walldén KM
Jennie Walldén KM

Dan dan nudlar - Äggnudlar med krispigt fläsk i mustig sås

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

21 ingredienser

45 m

Mustig nudelrätt med krispigt fläsk och en smakrik sås gjord på bland annat jordnötssmör, soja, chili och vitlök. 

Svart bönpasta och svart risvinäger finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker.

Asiatisk matNudlarVardagsmiddag
Så väljer du rätt kött i köttdisken
logo
Jennie Walldén KM

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

portioner

Nudlar

  • 300 g äggnudlar
  • 200 g färsk spenat
  • 4 dl hönsbuljong, varm (eller kycklingbuljong)
  • 2 dl jordnötter, hackade
  • 2 salladslökar, skivade

Sås

  • 1 dl neutral rapsolja
  • 1 msk chiliflakes
  • 1 tsk sichuanpeppar, helst hel
  • 4 klyftor vitlök, rivna
  • 2 salladslökar, finhackade
  • 4 msk jordnötssmör, slätt osötat
  • 4 msk japansk soja
  • 4 msk svart risvinäger
  • 2 msk honung, flytande

Krispigt fläsk

  • 500 g fläskfärs
  • 1 msk ingefära, riven
  • 2 salladslökar, finhackade
  • 2 msk svart bönpasta
  • 2 msk torr sherry
  • 1 tsk strösocker
  • neutral rapsolja, till stekning

Gör så här

Sås

  1. Värm oljan lätt i en liten kastrull. Lägg i chiliflakes och sichuanpeppar. Dra från värmen. Låt svalna en liten stund.
  2. Lägg i vitlök, salladslök, jordnötssmör, soja, svart risvinäger och honung. Blanda väl.

Krispigt fläsk

  1. Stek fläskfärs på medelvärme till den släppt fett och blivit krispig. Tillsätt salladslök, bönpasta, sherry och socker. Låt
  2. det hela fräsa in i köttet och ge det en gyllenbrun färg.

Nudlar

  1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  2. Lägg spenat i ett durkslag. Häll av nudelvattnet över spenaten så den blancheras lätt.
  3. Fördela kycklingbuljong i 4 djupa skålar. Fördela såsen i skålarna, lägg i nudlar och toppa med fläsk, spenat och salladslök samt jordnötter. Servera genast och låt var och en röra runt med pinnar i skålarna innan man hugger in.