Mördarsniglar på toast

Name: Mördarsniglar på toast
Total time: 30 min
Ingredients: 20 sniglar; 1 lagerblad; 1 morot; 1 bit gul lök; 1 gul lök, hackad; 1 förp tärnad bacon; 1 klyfta vitlök, finhackad; 1 bit chilifrukt, finhackad; 1 dl färska örter, hackade; 4 skivor vitt bröd; 2 persikor (kan bytas ut mot annan söt frukt); strösocker; salt; ev chilifrukt (eller paprika pulver); smör, att steka i

Av: David Kallos

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

30 min

Mördarsniglar kan enligt krögaren David Kallos faktiskt göra lite gott. På en toast till exempel. Hör du till den som vågar prova, så har du här David Kallos eget recept.

Om man vill kan man ta med hackade champinjoner i fräset. Ska man ha det som drinktilltugg så köp en påse crostini istället för toastbrödet.

Ingredienser

20 sniglar
1 lagerblad
1 morot
1 bit gul lök
1 gul lök, hackad
1 förp tärnad bacon
1 klyfta vitlök, finhackad
1 bit chilifrukt, finhackad
1 dl färska örter, hackade
4 skivor vitt bröd
2 persikor (kan bytas ut mot annan söt frukt)
strösocker
salt
ev chilifrukt (eller paprika pulver)
smör, att steka i

Gör så här

Lägg sniglarna i ett stort durkslag, strö på rikligt med salt och spola bort slemmet som frigörs.
Koka upp rikligt med vatten, i med sniglarna och koka ca en halv minut.
Fiska upp sniglarna och upprepa med rent vatten cirka 5 gånger.
Koka upp nytt vatten med morot lök lagerblad och koka där sniglarna ca 10 min.
Skär upp sniglarna i buken och skrapa ut innehållet. Det kvarvarande " skalet" hackas fint.
Halvera persikorna, ta ut kärnan, Salta och strö på lite socker och paprikapulver. Baka i ugn 175 grader 5- 10 min.
Stek brödskivorna frasiga i smör. Låt överflödigt fett rinna av på en bit hushållspapper.
Fräs baconet, när det fått färg i med den hackade löken, chilin och vitlöken.
När löken är stekt vänd ner snigelhacket och de hackade örterna.
Lägg snigelröran på toastskivorna och en persika ovanpå.