Domoda - sötpotatisgryta med jordnötssmör

POPULÄRT

Domoda - sötpotatisgryta med jordnötssmör

Foto: TV4

Domoda - sötpotatisgryta med jordnötssmör

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

15 ingredienser

1 h

Domoda är en krämig och len gambiansk gryta med jordnötssmör och sötpotatis. Tips! Gör gärna grytan dagen före servering då den precis som många andra grytor smakar ännu bättre om den får stå till sig. Blir det något över går det utmärkt att frysa in.

Grytor Matlåda Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

2 gula lökar
3 klyftor vitlök
0,5-1 chilifrukt, om du gillar hetta (alt torkad chili)
250 g osötat jordnötssmör (creamy, inte crunchy)
1 dl tomatpuré
1 burk krossade tomater (à 400 g) [eller 3 färska tomater]
2 grönsaksbuljongtärningar
500 g sötpotatis
4 dl vatten
citron, om du gillar syrlig smak
rapsolja, till stekning
salt
peppar

Till servering

4 port jasminris
ev färsk koriander

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin, behåll kärnorna om du vill ha hetta.
Fräs lök, vitlök och chili mjuk och glansig i olja i en stor kastrull eller gryta.
Tillsätt krossade tomater (eller tärnade färska tomater), tomatpuré och jordnötssmör i grytan. Rör om tills allting blandats väl.
Häll över hett vatten. Rör om och koka upp.
Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Tillsätt sötpotatis och buljongtärningar i kastrullen. Låt puttra utan lock tills såsen tjocknar, ca 40-50 minuter. Tänk på att såsen är väldigt tjock och trögflytande, den kan lätt brännas vid i botten av kastrullen, rör därför om ibland. Du ska dock inte röra om för ofta, såsen ska få puttra långsamt och tjockna.
Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
Smaka av med salt och peppar. Pressa eventuellt i citron eller servera det bredvid.
Servera med nykokt jasminris.

TIPS! Grytan får en ganska söt smak av sötpotatis. Du kan tillsätta de flesta grönsaker om du vill ha en fylligare smak tillsammans med sötpotatisen . Paprika, morot, champinjoner, potatis eller en annan favoritgrönsak funkar bra att ha i.