Gör så här

1. Fräs schallottenlöken mjuk i 50 g smör, det ska inte ta färg.
2. Tillsätt hönsbuljongen och koka ihop tills 2 dl återstår.
3. Tillsätt grädde samt créme fraîche och låt koka upp.
4. Häll såsen i en mixer och mixa ner 100 g smör under 1 minut.
5. Sila genom finmaskig sil.
6. Tillsätt senap och alla örter.
7. Smaka av med salt och eventuellt en nypa socker.
8. Korrigera eventuellt konsistensen genom att reda av med majsstärkelse.