Drömkaka

Name: Drömkaka
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: Vaniljkaka; 150 g kikärtsspad; 270 g strösocker; 240 g vetemjöl; 10 g vaniljsocker; 10 g bakpulver; 3 g salt; 100 g neutral olja; 100 g vatten; Kokostosca; 75 g mjölkfritt margarin; 150 g farinsocker; 18 g vetemjöl; 5 g vaniljsocker; 50 g matlagningsgrädde; 100 g riven kokos

POPULÄRT

Foto: Helén Pe

Drömkaka

Av: Frida Svanberg

Från: Veganska godsaker

14 ingredienser

1 h 20 min

"Den här kakan är som en toscakaka, fast med kokos istället för mandel. Den görs med farinsocker som enda sötning och blir väldigt kolaaktig i smaken. Detta är en av de saftigaste kakorna jag bakat, helt klart!" /Frida

Bakverk Kondisbitar Mjuka kakor Sockerkaka Veganska bakverk Veganska recept

Ingredienser

8 - 10 bitar

Vaniljkaka

150 g kikärtsspad [1.5 dl]
270 g strösocker [3 dl]
240 g vetemjöl [4 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
10 g bakpulver [2 tsk]
3 g salt [0.5 tsk]
100 g neutral olja [1 dl]
100 g vatten [1 dl]

Kokostosca

75 g mjölkfritt margarin
150 g farinsocker [2 dl]
18 g vetemjöl [2 msk]
5 g vaniljsocker [1 tsk]
50 g matlagningsgrädde [0.5 dl]
100 g riven kokos

Gör så här

Sätt ugnen på 175. Vispa kikärtsspad och socker vitt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig, sikta ned dem i smeten och vänd ihop. Tillsätt olja och vatten och blanda till en jämn, klumpfri smet.
Smörj och bröa en springform, 20 cm i diameter, och bred ut smeten i den. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter. Gör kokostoscan under tiden.
Blanda alla ingredienser utom kokos i en kastrull på medelvärme och låt smälta samman. Dra av från plattan och rör i kokosflingorna.
Ta ut kakan ur ugnen och bred kokostoscan över. Grädda mitt i ugnen i ytterligare 15–20 minuter. Låt kakan svalna i formen.