"Dukkah (uttalas doo-kah) är en blandning av nötter, frön och kryddor med ursprung i Egypten. Den serveras ofta med bröd och olivolja men fungerar perfekt som en smakrik och knaprig topping till nästan allt. Jag älskar att strö den över dipper, avokadotoast och sallader.
Min blandning är baserad på de nötter jag tål (jag är lite allergisk mot hasselnötter som ofta används för dukkah), så jag påstår inte att den här kombinationen är autentisk. Jag har även lagt till nigellafrön för en aromatisk kick." /Seiran Poon