Gör så här

1. 
   Gör pepparkaksdegen dagen före och låt den vila i kylskåpet under natten.
2. 
   Smält smör, sötströ och kryddor i en kastrull.
3. 
   Rör ner mandelmjöl och fiberhusk.
5. 
   Låt stå en halvtimme och svälla.
6. 
   Vispa äggvitan hårt.
7. 
   Vänd ner äggvitan försiktigt i kaksmeten.
8. 
   Tillsätt kokosmjöl och blanda om till en fast pepparkaksdeg.
9. 
   Forma till en rulle och linda in i plastfolie.
10. 
    Sätt ugnen på 200 grader.
11. 
    Kavla ut degen och tryck ut pepparkakor med hjälp av formar.
12. 
    Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
13. 
    Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.