Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform, ca 24 centimeter i diameter.
2. Rör ihop socker och ägg i en bunke.
3. Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en annan bunke och rör ned i äggblandningen.
4. Klicka ned smöret och rör ihop till en jämn smet. Blanda i mjölken och fördela smeten i formen.
5. Kärna ur, skala och klyfta äpplena. Lägg klyftorna i cirkelmönster i formen, och tryck ned dem en aning i smeten.
6. Hyvla över smöret och strö över pärlsockret.
7. Grädda i ugnen på näst nedersta falsen i 40-45 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är färdig i mitten.
8. Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.