Skala och finhacka lök och vitlök. Skär paprika i tärningar. Låt bönorna rinna av i ett durkslag.
Hetta upp en stor gryta med lite olja och stek den gula löken mjuk på medelvärme. Tillsätt baljväxtfärsen och stek tills den fått en fin yta. Tillsätt vitlök, tomatpuré och paprika och fräs ytterligare någon minut.
Slå över krossade tomater, vatten, fond och tacokrydda. Koka upp och tillsätt bönorna och låt allt puttra ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera den smakrika böngrytan med picklad rödlök, några klyftor lime, nachos och koriander.
