Gör så här

Rabarber- och jordgubbssylt

1. 
   Börja med sylten.
2. 
   Skölj och hacka rabarber och jordgubbar till mindre bitar. Lägg i en kastrull med syltsocker och koka i 4-5 minuter. Låt stelna i kylen.

Mazarinbotten

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme och lägg bakplåtspapper i botten av en springform, ca 23 cm i diameter. Smöra sidorna och strö mandelspån längs med kanterna.
2. 
   Riv mandelmassa grovt och vispa snabbt ihop med smör, strösocker och muscovado-rörsocker i en bunke.
3. 
   Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
4. 
   Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver i en bunke och vänd ner till en jämn smet.
5. 
   Skölj en citron och riv ner skalet i smeten. Rör om.
6. 
   Bred ut smeten i ett jämnt lager i springformen.
7. 
   Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Den ska inte vara kladdig men mjuk när du trycker på toppen av kakan.
8. 
   Låt botten svalna och ta sedan ut den från formen och låt svalna helt på galler.

Garnering

1. 
   Vispa grädde och skölj bären. Dela jordgubbarna i halvor.
2. 
   Bred ett lager rabarber- och jordgubbssylt på kakan och sedan ett lager vispgrädde.
3. 
   Garnera med bär, rostade mandelspån och citronmeliss.