Enkel vegolasagne i en panna

Name: Enkel vegolasagne i en panna
Total time: 20 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: 2 msk olivolja; 2 lökar, fint hackade (små); 3 klyftor vitlök, krossade; 3 zucchini, hackade; 250 g champinjoner, skivad (knappsvamp); 400 g tomat, hackade (burk); 200 g babyspenat; 400 g färsk pasta, ark skivade i strimlor; 1 dl färska basilikablad, rivna; 80 g parmesanost, riven; 250 g mozzarellaost, skivade; salt; peppar

Foto: Tv4

Enkel vegolasagne i en panna

Av: Donal Skehan

Från: Donal's snabba supermat

13 ingredienser

20 m

Det här är en fantastisk enkel vegoversion av familjefavoriten lasagne! Du behöver dessutom inga kastruller eller stekpannor utan tillagar allt i en och samma panna. En portion innehåller 449 kcal.

Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 3.

Lasagne Pasta Vardagsmiddag

Ingredienser

2 msk olivolja
2 lökar, fint hackade (små)
3 klyftor vitlök, krossade
3 zucchini, hackade
250 g champinjoner, skivad (knappsvamp)
400 g tomat, hackade (burk)
200 g babyspenat
400 g färsk pasta, ark skivade i strimlor
1 dl färska basilikablad, rivna
80 g parmesanost, riven
250 g mozzarellaost, skivade
salt
peppar

Gör så här

Hetta upp oljan i en djup och ugnssäker stekpanna. Tillsätt löken och fräs på medelvärme i 5 minuter tills den mjuknat, tillsätt sedan vitlöken och stek i ytterligare en minut.
Tillsätt zucchini och champinjoner, öka värmen och stek i ca 5 minuter tills de fått lite färg.
Tillsätt de hackade tomaterna och 400 ml kokande vatten och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp och koka i 10 minuter på medelvärme.
Värm grillen till hög temperatur.
Rör ner spenaten och pastaremsorna i pannan. När spenaten har vissnat så rör ner basilikan, två tredjedelar av parmesanen och hälften av mozzarellan. Strö ut resten av osten på toppen och lägg på grillen i 3–5 minuter tills den bubblar och smälter.