Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Smält smöret i en kastrull (bryn gärna lite). Ta sedan bort kastrullen från plattan och riv i citronskal från två ekologiska citroner. Låt svalna helt.
3. Rulla ut smördegen och skär i 8–10 avlånga trianglar, använd gärna en pizzaskärare.
4. Pensla bitarna med ett tunt lager citronsmör och rulla ihop till croissanter.
5. Lägg croissanterna på en plåt med bakplåtspeppar och pensla med uppvispat ägg. Strö över vallmofrön.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 10–12 minuter, de ska bli gyllene.
7. Ta ut och låt svalna på galler.