Ernsts goda julbröd

Name: Ernsts goda julbröd
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 3 dl grahamsmjöl; 2 dl grovt rågmjöl; 2 tsk salt; 2 tsk bikarbonat; 2 dl mörk sirap; 1 l yoghurt; 2 dl russin; 2 dl hasselnötter; 3 dl torkade aprikoser, strimlade; smör, till formarna; 2 dl solroskärnor (eller pumpafrön)

Foto: Roland Persson

Ernsts goda julbröd

Av: Ernst Kirchsteiger

12 ingredienser

Ernsts recept på ett strålande enkelt, gott och fint julbröd som inte behöver jäsa och håller länge.

Tips: Kanonbra gå-bort-present. Slå in brödet i en ny fin kökshandduk så har du en lysande julklapp.
Ernsts julbröd passar utmärkt till en stark ost, eller varför inte med en skiva julskinka?

Bakverk Bröd Julbaka Julmat Svensk/nordisk mat

Ingredienser

7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
1 l yoghurt
2 dl russin
2 dl hasselnötter
3 dl torkade aprikoser, strimlade
smör, till formarna
2 dl solroskärnor (eller pumpafrön)

Gör så här

Rör ihop alla mjölsorterna, salt och bikarbonaten i en rostfri bunke. Tillsätt sirap, yoghurt, russin, nötter och aprikoser.
Smörj två avlånga brödformar och ”bröa dem” med solrosfrön eller pumpakärnor.
Skrapa ner den kladdiga degen i formarna, men se till att lämna ett par centimeter upp till kanten så att bröden får plats att jäsa. Jämna till ytan och strö över lite extra solros- och/eller pumpafrön.
Grädda i 200 grader (över- och undervärme) i 60 minuter, sänk till 175 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna.