Ernsts juliga köttbullar med fläskfärs

Name: Ernsts juliga köttbullar med fläskfärs
Ingredients: 1 kg fläskfärs (eller blandfärs); 3 dl mjölk; 1,5 dl ströbröd; 2 ägg; 1 gul lök, finhackad (stor); 1 msk muscovadosirap (eller honung); 2 tsk salt; 1 tsk vitpeppar; 1 tsk malen kryddpeppar; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk kummin, stött i mortel; 1 tsk malen kanel; olja; smör

Foto: Mikael Göransson

Ernsts juliga köttbullar med fläskfärs

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

14 ingredienser

Små fina köttbullar på fläskfärs och med goda julkryddor. Du spritsar enkelt ut dem på en oljad plåt och tillagar köttbullarna i ugnen.

Brunch Husmanskost och receptklassiker Köttbullar Svensk/nordisk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 kg fläskfärs (eller blandfärs)
3 dl mjölk
1,5 dl ströbröd
2 ägg
1 gul lök, finhackad (stor)
1 msk muscovadosirap (eller honung)
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk kummin, stött i mortel
1 tsk malen kanel
olja
smör

Gör så här

Blanda mjölk och ströbröd. Låt svälla några minuter till en panad.
Mixa löken med äggen till en “lökkräm”.
Blanda färsen med lökkrämen, honung, alla kryddor, panad och salt till en färssmet. Fyll en spritspåse med smeten.
Smörj en plåt med olja. Spritsa ut små bollar mot din blöta hand. Lägg köttbullarna på plåten och stek i ugnen på 180-200 grader i ca 10 min.
Före servering, stek köttbullarna i smör och olja så de får fin yta.