Ernsts marinad med örter och vitlök

Name: Ernsts marinad med örter och vitlök
Total time: PT1.5H
Yield: 10 undefined
Ingredients: 0,5 knippe färsk salvia; 0,5 knippe färsk rosmarin (spara ett par hela kvistar); 3 klyftor vitlök; 2 tsk salt; 1 tsk peppar; 1 dl rött vin; 1 dl extra virgin olivolja; 2 msk honung, flytande; 0,5 knippe färsk persilja; 5 torkade lagerblad; 1 knipplök; 0,5 gul lök, i skivor

Foto: Alexander Kvist/TV4

Ernsts marinad med örter och vitlök

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

12 ingredienser

1,5 h

Örtig marinad med vitlök och rött vin som passar lika bra till entrecôte så väl som fläskkarré. Marinaden räcker till att marinera 10 portioner kött.

Grilla Marinad/glaze/rub

Ingredienser

0,5 knippe färsk salvia
0,5 knippe färsk rosmarin (spara ett par hela kvistar)
3 klyftor vitlök
2 tsk salt
1 tsk peppar
1 dl rött vin
1 dl extra virgin olivolja
2 msk honung, flytande
0,5 knippe färsk persilja
5 torkade lagerblad
1 knipplök
0,5 gul lök, i skivor

Gör så här

Mortla salvia och rosmarin med vitlök, salt och peppar. Lägg blandningen i skål.
Tillsätt persiljeblad och bryt ner det gröna på knipplöken. Häll på vinet, olivolja och honung. Bryt sedan ner 3 av lagerbladen i mindre bitar i marinaden och häll marinaden över köttet.
Toppa köttet med lök, 2 hela lagerblad, och rosmarinkvistar. Plasta och låt marinera i kylen, minst en timme, gärna längre.