Gör så här

Färsbiffar

1. Finhacka löken och smörstekt den gyllenbrun. Ringla ca 1 tsk sirap över samt salta och peppra.
2. Låt sedan löken svalna.
3. Skala och finriv moroten samt riv potatisen grovt.
4. Blanda grönsakerna med blandfärs, vitpeppar, salt, soja, mjölk och ägg till en jämn smet.
5. Forma små fina biffar av smeten och smörstek dem ca 3 minuter per sida. Låt sedan biffarna vila i pannan.

Gräddkokt brysselkål och potatis

1. Ansa brysselkålen och spara de yttersta fina bladen till salladen senare.
2. Dela sedan brysselkålen i bitar.
3. Skala och tärna potatisen som sockerbitar.
4. Finhacka löken.
5. Smörstek potatisen i ca 10 minuter på låg värme. Låt potatisen få lite färg och tillsätt sedan brysselkålen och löken.
6. Ringla lite sirap över så att det karamelliseras en aning.
7. Tillsätt grädden och låt koka in. Smaksätt med salt och vitpeppar.
8. Plocka persiljan grovt.
9. Vänd runt de sparade bladen från brysselkålen med plockad frissésallad, valfri mängd persilja, olja, vinäger och lite salt.

Servering

1. Lägg upp potatis och gräddkokt brysselkål på tallrikar.
2. Toppa med biffarna och garnera med salladen samt lingon.