Gör så här

1. Skala och klyfta löken i mindre bitar.
2. Lägg löken i en kastrull tillsammans med kikärtorna, en buljongtärning och vatten. Låt puttra på medelvärme under lock i 15 minuter.
3. Ta av locket efter 15 minuter och låt puttra utan lock i ytterligare 15 minuter.
4. Stäng av värmen och mixa kikärtorna till en slät röra.
5. Pressa över en halv citron och ringla över ca 0,5 dl olivolja. Rör om och smaka av med salt.
6. Toppa med karamelliserad lök, kapris och timjan.

Karamelliserad lök

1. Dela löken och skiva den i tunna skivor.
2. Stek lökskivorna i smör på medelvärme tills de fått en fin gyllenbrun färg.
3. Tillsätt socker, salt och timjan. Stek vidare tills löken har en karamelliserad yta.