Köket.se

Fem såser

Fem såser
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Fem såser

Av: Köket.se

27 ingredienser

Tomatsås, Chili-BBQ-sås, Sötsur sås, Het chutney med mango och Mild BBQ-sås. De här såserna är goda att pensla direkt på köttet eller att servera som tillbehör.

FestSåser och röror

Ingredienser

portioner

Tomatsås:

  • 400 g passerade tomater
  • 0,5 citron, saften av
  • 1 tsk curry
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • salt
  • vitpeppar

Chili-BBQ-sås:

  • 2 dl chilisås
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 0,5 tsk malen koriander
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 2 tsk worcestersås
  • 0,5 tsk chilipeppar

Sötsur sås:

  • 2 dl ananasjuice
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 1,5 msk strösocker
  • 2 tsk färsk ingefära, hackad
  • 1,5 dl hönsbuljong
  • 1,5 msk majsstärkelse

Het chutney:

  • 1 röd spansk peppar, hackad
  • 2 dl mango chutney
  • 1 tsk chilipulver
  • 2 msk sweet chilisås

Mild BBQ-sås:

  • 1 flaska chilisås
  • 0,5 citron, saften av
  • 1 tsk curry
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. Tomatsås: Koka ihop de passerade tomaterna med saften av citronen, curry, vitlök, salt och peppar.
  2. Chili-BBQ-sås: Koka ihop chilisås, spiskummin, koriander, paprika, worcestershiresås och chilipeppar till en tjock simmig sås.
  3. Sötsur sås: Koka upp ananasjuice, äppelcidervinäger, socker och ingefära med hönsbuljongen. Rör ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och tillsätt till såsen. Låt såsen få ett uppkok så att den tjocknar.
  4. Het chutney med mango: Rör ihop mango chutney med chili, sweet chili och chilipulver.
  5. Mild BBQ-sås: Koka ihop chilisås, citronsaft, curry, salt och peppar.