Tonfisk med melon och tryffeldipp

Foto: Jakob Fridholm

Tonfisk med melon och tryffeldipp

Av: Camilla Läckberg, Christian Hellberg

Från: Fest, mat och kärlek

13 ingredienser

Här har tryffelsmaken landat i en dippsås och används till tonfisk och melonkuber. Sagolikt gott! Själv skulle jag kunna dippa allt ätbart jag kan komma på i den här såsen. Recept från kokboken Fest, mat och kärlek.
Kolla in fler recept och läs mer om Fest, mat och kärlek

Buffémat Fest Hälsomat Såser och röror

Ingredienser

250 g färsk tonfisk
250 g vattenmelon
0,5 knippe gräslök
0,5 dl grillolja
salt (efter smak)
peppar (efter smak)

Tryffeldipp

3 äggulor
1 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 dl solrosolja
tryffelolja (efter smak)
salt (efter smak)
peppar (efter smak)

Gör så här

Skär tonfisken i kuber.
Skär bort skalet på vattenmelonen och skär den i lika stora bitar.
Skär gräslöken fint.
Vänd runt tonfisken och vattenmelonen i grill oljan, smaka av med salt och peppar och rör ner gräslöken.
Blanda äggulorna, senapen och vinägern till dippsåsen.
Tillsätt solrosoljan i en tunn stråle under konstant vispning.
Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.
Servera tonfisken och melonen med dippsåsen.