Fikonmums görs av torkade fikon som får ligga och dra i konjak. Inget för barn, alltså. Men vuxna tar gärna en bit av dessa välsmakande mumsbitar som knastrar gott mellan tänderna.
Hacka fikonen fint eller kör dem i mixer. Häll på konjaken och låt dem stå och dra en stund. Riv marsipanen på grova sidan av rivjärnet. Blanda samman marsipan och fikonhack. Arbeta in florsockret i blandningen, lite i taget.
Antingen rullar du bollar, som på bilden, eller så rullar du degen till en rulle och skär snett, tvärs över.
Smält chokladen i en skål över en kastrull med hett vatten. Passa noga så att vattnet inte kokar. Då kan chokladen bli grynig.
Doppa fikonmumsen till hälften i smält choklad. Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt stelna i kyl. Förvara i burk med lock och smörpapper mellan lagren.
