Gör så här

Spetskål

1. Kvarta spetskålen i fyra och lägg i en ugnsform med smör, salt och peppar.
2. Baka i ugnen på 120 grader i 1,5-2 timmar.

Korv

1. Blanda nötfärs, fläskfärs, timjan, paprikapulver, vitlök, vitlökspulver, lagerblad, pepparmix och salt.
2. Tärna lardot i små fina tärningar och blanda ner i färsen.
3. Jobba ner kolsyrat vatten i färsen.
4. Spola gristarmen i kallvatten i minst 20 minuter.
5. Häll vitt vin igenom tarmen och låt den ligga i kallt vatten.
6. Använd en korvmaskin för att fylla korven.
7. Fördela färsen jämnt i fjälstret.
8. Snurra sedan fjälstret varje 5 centimeter så det bildar små tjocka korvar.
9. Strimla lök och koka upp med 3 liter vatten och lagerblad.
10. Dra av kastrullen så den slutar koka och lägg ner korvarna i det sjudande vattnet i 5
11. minuter.
12. Lyft upp korvarna och klipp loss dem från varandra.
13. Stekgyllenbruna med smör och servera med senap.