Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
3. Häll av och låt potatisen ånga av på plattan.
4. Koka upp grädde och smör.
5. Pressa potatisen ner i den varma kastrullen.
6. Blanda ner grädde, smör och äggulor.
7. Fyll en spritspåse med potatisenduchessen.
8. Mixa krossade tomater, vitlök, tomater, socker, grönsaksbuljong och dragon i en mixer.
9. Smaka av med apelsinjuice, salt och peppar.
10. Koka upp 2 liter saltat vatten.
11. Dela broccolihuvudarena på mitten och koka i 2 minuter.
12. Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och peppar.
13. Stek med smör 2 minuter på varje sida, lägg köttet i mitten på plankan.
14. Spritsa potatisduschessen runt om och lägg på den kokta broccolin på ena hörnet.
15. Slå tomatsåsen över köttet och baka i ugnen tills duchessen blir gyllenbrun, ca 10-15 minuter.