Gör så här

1. 
   Börja med dumplingsdegen. Blanda hett/varmt vatten med vetemjöl till en smidig deg, den ska inte vara kladdig. Jag brukar först köra i matberedare så att den blir riktigt smidig och sen knåda den på mjölat bakbord till önskad konsistens. Låt vila i plastfolie i ca 20 minuter.
2. 
   Koka riset enligt anvisning på förpackningen
3. 
   Stek löken på medelvärme så att den mjuknar. Tillsätt riven eller hackad vitlök och fläskfärs. Stek tills färsen fått lite färg. Tillsätt alla kryddor utom sirap. Strimla vitkålen, gärna med en mandolin. Hacka dem ytterligare i mindre bitar och häll i färsen tillsammans med lite vatten och fonden. Stek ca 5–10 minuter tillsätt sirap och rör om. Ta åt sidan.
5. 
   Rör ihop lingonen med sockret.
6. 
   Kavla ut degen, använd gärna en pastamaskin om du har så får du den lättare jämn och tunn. Om du inte har en pastamaskin så kavla tunt. Stansa ut rundlar med tex en kopp eller stans på ca 10 cm diametern. Lägg på ca 2 tsk fyllning. Vik ihop och nyp till kanten så att dumpningen blir tät.
7. 
   Stek i olja några minuter tills de får lite färg. Häll på vatten, ca 1/2 cm, och 1 msk smör. Lägg på lock och låt koka 5-6 minuter tills vattnet är borta.
8. 
   Under tiden som dumplingsen steks, rör ihop dipsåserna. Välj den söta om du gillar en sötare variant eller den salta om du föredrar det. Eller så gör du båda!
9. 
   Lägg upp dumplingsen på fat. Dekorera med rårörda lingon och strimlad salladslök.