Fiskgryta med musslor, krutonger och vitlöksmajonnäs

Name: Fiskgryta med musslor, krutonger och vitlöksmajonnäs
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Fiskgryta; 300 g laxfilé; 300 g vit fisk (t ex torsk); 2 klyftor vitlök; 1 gul lök; 200 g rotselleri; 1 fänkål; 2 selleristjälkar; 400 g krossade tomater; 1 dl vitt vin; 2 dl fiskbuljong; 1 citron, saften; 500 g blåmusslor; olivolja; salt; Krutonger; 100 g bröd, torrt; 1 klyfta vitlök; 1 dl olivolja; Vitlöksmajonnäs; 1 klyfta vitlök; 2 dl majonnäs; 1 kruka gräslök

Foto: TV4

Fiskgryta med musslor, krutonger och vitlöksmajonnäs

Av: Thomas Sjögren

Från: Kökets middag

20 ingredienser

40 min

Lyxig och lättlagad fiskgryta med tomat som bas. Välj de fisksorter du gillar. Bjud med hemgjorda frasiga krutonger och majonnäs smaksatt med vitlök och gräslök.

Fest Fisk Fiskgryta Grytor Lax Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Thomas Sjögren laga receptet

Ingredienser

Fiskgryta

300 g laxfilé
300 g vit fisk (t ex torsk)
2 klyftor vitlök
1 gul lök
200 g rotselleri
1 fänkål
2 selleristjälkar
400 g krossade tomater
1 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
1 citron, saften
500 g blåmusslor
olivolja
salt

Krutonger

100 g bröd, torrt
1 klyfta vitlök
1 dl olivolja

Vitlöksmajonnäs

1 klyfta vitlök
2 dl majonnäs
1 kruka gräslök

Gör så här

Gryta

Börja med fisken. Skär den i ca 2 cm stora bitar. Salta fiskbitarna och låt stå och ca 20 minuter.
Skala och finhacka vitlöken och löken. Skala och skär rotsellerin cm-stora bitar. Skär blekselleri och fänkål i mindre bitar.
Fräs alla grönsaker lite lätt i lite olivolja i en gryta. Tillsätt vin, fiskbuljong och krossade tomater och låt sjuda ca 20 minuter.
Tillsätt fisken och och låt sjuda ca 2 minuter.
Blanda ner musslorna och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av grytan med citronsaft och salt.

Krutonger

Sätt ugnen på 180 grader.
Skär brödet i tärningar. Lägg i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja. Skala och riv över vitlöken. Salta och blanda runt. Tillaga ca 5 minuter i ugnen tills de fått lite färg.

Vitlöksmajonnäs

Skala och riv vitlöken. Skär gräslöken fint. Blanda majonnäsen med gräslök och vitlök. Smaka av med salt.
Bjud fiskgrytan med krutonger och vitlöksmajonnäs.

Glöm inte att matsortera skal från grönsakerna och musslorna för en mer hållbar matlagning, och njut av din fiskgryta. /Köket-redaktionen