Gör så här

Flädersorbet

1. Koka upp allt i en kastrull och låt svalna. Sila av och kör i glassmaskin.

Amarettokakor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka eller riv bittermandeln. Mixa sötmandeln fint i matberedare. Tillsätt bittermandel och socker, mixa ytterligare.
3. Häll det mixade i en bunke. Rör ner amaretto och äggvitorna, en i taget.
4. Forma ca 1 tsk av den kletiga smeten till en slarvig boll, det går lättare om du blöter händerna lite. Rulla i florsocker. Upprepa med resten av smeten. Lägg dem glest på bakpappersklädda plåtar.
5. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Kakorna ska vara lite sega i mitten när de är färdiga.

Lavendelmaräng

1. Sätt ugnen på 110 grader.
2. Lägg äggvitor och florsocker i en metallskål och värm över ett vattenbad. Rör hela tiden, när det når 50-60 grader så tar du marängen från värmen och vispar den på medelhastighet tills marängen svalnat.
3. Stryk ut marängsmeten tunt på silikonmattor. Strössla över lavendelblommor och baka i ugnen ca 60 minuter.

Zabaglione

1. Vispa samtliga ingredienser i en metallskål över vattenbad tills det till tjocknar.

Servering

1. Servera sorbet med hallon, kakor, zabaglione och maräng.