Gör så här

1. Häll upp mjöl i en skål. Vispa ihop ägg i en annan skål. I en tredje skål, blanda panko med sesamfrön och koriander.
2. Vänd kotletterna i mjöl, ägg och sedan pankoblandningen.
3. Skiva gurka och blanda med risvinäger, skivad rödlök, tärnad jalapeño och chiliflakes.
4. Blanda majonnäs och kimchisås och smaksätt med yuzu och soja.
5. Värm oljan till ca 180 grader i kastrull och se till att ha något form av lock bredvid för extra säkerhet. Fritera fläsket i ca 3 minuter och lägg på papper innan servering. Om du är rädd att fläsket inte blir klart, fritera det en gång till efter lite vila.
6. Skär upp fläsket och servera med strimlad spetskål, kimchisåsen och syrad gurksallad.