Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta ihop degen med vatten och lägg den i kylen 1 timme.
2. Hacka eller skiva löken och fräs den mjuk och glansig i smöret. Låt svalna. Stek och spara några lökringar till toppen som dekoration.
3. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen.
4. Vispa ihop ägg och grädde och rör ner löken och den rivna osten. Krydda med salt, peppar och paprika och slå smeten i formen.
5. Grädda 20 minuter eller tills pajen fått fin yta.
6. Riv av några blad från en timjankvist och dekorera pajen med.