Strimla löken och vitlöken och stek den mjuk i olivolja, krydda med salt och peppar.
Lägg ut smördeg omlott över plåten så att det bildar en rektantuglär eller kvadratisk form.
Rör samman färskost med finriven parmesan. Bred ut färskosten över smördegen och toppa med salvia och strimlad lök. Tryck ner toppingen försiktigt i osten och krydda med salt och svartpeppar.
Toppa med ytterligare riven ost (gruyère) och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter eller tills pajen har fått gyllene färg.
