Gör så här

1. Hacka löken och strimla rödkålen tunt.
2. Mjukfräs löken i olivolja i 2 minuter.
3. Lägg i den strimlade rödkålen och resten av oljan, fräs i ytterligare 2 minuter.
4. Tillsätt balsamvinäger och riv apelsinskalet, varav hälften strös över rödkålen (resten sparas till servering).
5. Pressa i saften från hela apelsinen.
6. Låt alltsammans puttra i några minuter tills kålen är mjuk men fortfarande har spänst och apelsinsaften nästan helt kokat in.
7. Smaka av med salt.
8. Strö över resten av det rivna apelsinskalet vid servering.
9. Gott som tillbehör till kött, kyckling eller på en buffé.