Gör så här

1. Blanda sockret och saltet noga. Krossa vitpepparn grovt i en mortel. Blanda i socker-salt-blandningen.
2. Lägg laxsidan i en form och strö över kryddorna så de täcker. Vänd och strö över på andra sidan också. Strö över dillen och riv och pressa över stjälkarna också. Låt laxen stå i rumstemperatur tills sockret och saltet smält. Sedan täcks formen med plastfilm och får stå i kyl två dygn.
3. Servera med hovmästarsås och citron.