Skiva fläsket tunt. Skala och ansa grönsakerna och skölj dem väl. Skär dem grovt.
Skala och skiva vitlöken. Fräs den i rapsolja i en gryta tillsammans med lagerblad, timjan och grönsakerna.
Tillsätt vin, buljongtärning, vatten, salt och peppar. Lägg ett lock på grytan och låt det sakta koka i 10 minuter. Finhacka persiljan och strö över grönsakerna.
Knaperstek fläsket i en stekpanna och servera med grönsakerna i djupa tallrikar så att buljongen kommer med.
