Den här läckra desserten behöver marinera en timme i lagen, som först ska ha tid att kallna. Planera i god tid och du kan bjuda på en dessert som får gästerna att häpna.
Citrongräslag: Finhacka citrongräset samt kärna ur och hacka chilifrukten fint.
Koka upp vatten, socker, citrongräs och chili i en kastrull. Sänk värmen och låt det sjuda någon minut. Ta av från värmen, låt svalna och kyl.
Riv skalet på limen och hacka myntan fint. Blanda ner skal och mynta i lagen. Skär frukterna i bitar och marinera i lagen minst 1 timme.
Rosta kokosflingorna i het panna. Rulla glasskulorna i kokosen. Servera desserten i djupa tallrikar med lite av lagen och toppa med kokosflingor och glass.
