Genom att fylla kycklingen blir den extra saftig och god i smaken. Lägg gärna potatis och andra rotfrukter i klyftor runt, så steks de klara samtidigt som kycklingen i ugnen.
Kantskär brödet. Låt det bli svälla i mjölken. Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Rör den jämn och fyll fågeln. Knyt om runt gumpen med ett steksnöre, så att fyllningen hålls på plats.
Lägg kycklingen i ugnsform, hyvla över lite margarin. Stek den klar ca 1 timme, tills köttsaften är genomskinlig.
