Gör så här

1. Putsa och tärna fasanköttet fint (det är enklast om köttet är en aning fryst). Tillsätt salt, en äggvita och därefter örterna samt chilipepparn. Låt stå i kylskåpet ca 1 timme så att köttet får en bättre bindning.
2. Forma fyra burgare och lägg dem försiktigt på en ej för het grill och grilla ca 3-4 minuter på varje sida. Servera burgarna med tomat- och rucolasallad.
3. Tomatsallad: Dela körsbärstomaterna och lägg dem i en skål.
4. Blanda oljan och limesaften. Häll blandningen över tomaterna, blanda i persilja och smaka av med salt och peppar.
5. Rucolasallad: Lägg rucolasalladen i kallt vatten en halvtimme. Kör den om möjligt i salladsslunga och lägg den sedan i en bunke.
6. Tärna och stek baconet knaprigt, lägg det sedan på hushållspapper så att du blir av med stekfettet.
7. Skär bort kanterna på brödet och skär det sedan i tärningar. Rosta brödtärningarna i ugnen i 200 grader så att de blir gyllenbruna.
8. Tärna osten. Blanda sallad, bacon, ost och brödtärningar.
9. Vispa ihop olja och limesaft, smaka av med salt och peppar och blanda med salladen.